| Verslagjaar | Onderzoeksgroep · mln € | Onderzoeksgroep · aandeel | Referentiegroep · aandeel |
|---|---|---|---|
| 2017 | 994 | 30,17% | 13,29% |
| 2021 | 1.178 | 30,73% | 14% |
| 2023 | 1.310 | 26,81% | 14,56% |
| 2024 | 1.443 | 29,53% | 14,76% |
CBS 81156NED. De eurokolom toont de gekozen post voor de eerste branche. Voor elk aandeel is dezelfde post gedeeld door de totale bedrijfsopbrengsten van de bijbehorende CBS-groep. De bedragen zijn nominaal.
Werk de rekenproef uit
Persoonlijk werkblad
Een werkweek die ook ruimte laat voor overleg
Uitgangspunten en bedragen zijn voorbeelden, exclusief btw. De CBS-cijfers in het artikel staan los van deze proef.
Van de 24 beschikbare uren worden vier uur gereserveerd voor andere taken. Alleen complete eenheden tellen mee voor de uitkomst.
29 volledige eenheden binnen twintig uitvoeringsuren.
| Aanwezig per week | 24 uur |
|---|---|
| Gereserveerd voor overige taken | 4 uur |
| Volledige eenheden bij 41 minuten | 29 |
| Overblijvende minuten | 11 |
Uitgangspunten en uitwerking van scenario B
De opvolger neemt dezelfde opdracht in de eerste weken over zonder een ingewerkte tweede collega. De vraag is hoeveel extra werktijd het rooster verdraagt.
| Aanwezig per week | 24 uur |
|---|---|
| Gereserveerd voor overige taken | 4 uur |
| Volledige eenheden bij 51 minuten | 23 |
| Overblijvende minuten | 27 |
De eerste vraag aan de werktafel
Zet een echte werkweek van de verkoper naast jouw eigen beschikbaarheid. Breng ook het openen van het pand, nabellen van klanten en afsluiten van onafgemaakte dossiers in beeld. Hoeveel manden worden al gebakken voordat de afnemer zijn definitieve aantal doorgeeft?
Neem voor een rooster voor de eerste zelfstandige werkweek ook de post overige bedrijfskosten mee. Bij ‘1071 Brood- en banketbakkerijen’ is die tweede landelijke post in 2024 956 miljoen euro, of 19,57% van de bedrijfsopbrengsten. Bij ‘472 Winkels in voedingsmiddelen’ beslaat dezelfde post 11,59%. Die twee percentages zeggen niets over de staat van de narijskast, maar maken zichtbaar waarom je naast personele kosten ook deze tweede post in de eigen administratie wilt opzoeken.
Een werkweek die ook ruimte laat voor overleg
Er zijn per week 24 uren aanwezig. Reserveer daarvan vier uren voor overleg, administratie en onderbrekingen. Van de resterende 1.200 minuten gaat bij deze activiteit 41 minuten naar één volledige eenheid. Tel alleen eenheden die volledig in de tijd passen. Als het werk maar op bepaalde dagdelen mogelijk is of twee medewerkers tegelijk nodig heeft, kan de feitelijk beschikbare capaciteit lager liggen dan dit model aangeeft.
De opvolger neemt dezelfde opdracht in de eerste weken over zonder een ingewerkte tweede collega. De vraag is hoeveel extra werktijd het rooster verdraagt. In de proef verandert uitsluitend de uitvoeringsduur van 41 min naar 51 min. De tweede invoer is een gekozen alternatief voor de bespreking. De gekozen maatstaf is ‘complete eenheden in twintig uitvoeringsuren’. Je leest eerst 29 en daarna 23. De tweede berekening komt 6 lager uit. Neem beide uitkomsten op in een rooster voor de eerste zelfstandige werkweek. Toets de veranderde aanname met geregistreerde begin- en eindtijden. Gebruik de baklijst naast de afleverbon om de bijbehorende opdracht daadwerkelijk terug te vinden.
Personele kosten volgens het CBS
Begin met de kolom personele kosten van ‘1071 Brood- en banketbakkerijen’. In 2023 stond daar 1.310 miljoen euro en in 2024 1.443 miljoen. Het nominale bedrag veranderde met 133 miljoen. Deel je dezelfde bedragen door alle bedrijfsopbrengsten van hun eigen jaar, dan krijg je 26,81% en 29,53%. Die tweede berekening is nodig om branchegroei en het relatieve gewicht van de gekozen post uit elkaar te houden.
Ter vergelijking is ‘472 Winkels in voedingsmiddelen’ gekozen. In 2024 is daar het aandeel personele kosten 14,76%, met 1.214 miljoen als teller. Het aandeel bij ‘1071 Brood- en banketbakkerijen’ ligt 14,77 procentpunt hoger. De afstand alleen rechtvaardigt geen prijsverschil tussen twee vestigingen. Ga juist na welk onderdeel bij je eigen activiteit onder de betreffende post wordt geboekt en welke werkzaamheden een leverancier of verhuurder al in rekening brengt.
Een rooster voor de eerste zelfstandige werkweek
Vraag tijdens de overdracht aan de vertrekkende ondernemer om één recente uitzondering bij de baklijst naast de afleverbon te laten zien. Leg voor een rooster voor de eerste zelfstandige werkweek vast welk besluit jij vanaf de overnamedatum alleen mag nemen en wie je kunt bellen wanneer de uitzondering terugkomt. Daarmee krijgt jouw model een werkbare eigenaar in de organisatie.
