franchiseovernemen
Voor de opvolger · Hotel · Voorbereiding op de overdracht · Apparatuur en inventaris

Hotel · Hoe neem je garantie- en herstelwerk mee in het plan?

Straks staat jouw naam op de werkplanning. Je gaat voor het eerst zelfstandig een gereserveerde kamer voor een nacht verzorgen. Aan de hand van de reserveringsstaat met vertrekdatum onderzoek je welk werk en welke verplichtingen je daarbij overneemt. In de twee uitgewerkte mogelijkheden kom je voor herstelwaarde voor materiaal en inzet samen uit op € 241,27 en € 287,93. Het verschil is terug te voeren op één keuze in de proef.

Voorbereiding op de overdracht · Apparatuur en inventaris4 minuten lezenPraktische verdieping
Apparatuur en inventaris in twee Nederlandse CBS-groepen. Onderzoeksgroep ‘551 Hotels’, referentiegroep ‘1105 Bierbrouwerijen’.
VerslagjaarOnderzoeksgroep · mln €Onderzoeksgroep · aandeelReferentiegroep · aandeel
2017811,47%1,44%
2021671,94%1,15%
2023961,15%1,3%
20241111,24%1,48%

CBS 81156NED. De eurokolom toont de gekozen post voor de eerste branche. Voor elk aandeel is dezelfde post gedeeld door de totale bedrijfsopbrengsten van de bijbehorende CBS-groep. De bedragen zijn nominaal.

Werk de rekenproef uit

Persoonlijk werkblad

Koppel iedere herstelronde aan haar eerste order

Uitgangspunten en bedragen zijn voorbeelden, exclusief btw. De CBS-cijfers in het artikel staan los van deze proef.

De oefenreeks bevat de helft van het referentievolume met minimaal acht orders. Per circa negen daarvan vraagt één order opnieuw 45% van de variabele uitgave en de helft van de oorspronkelijke tijd tegen € 32 per uur.

€ 241,27 aan extra inzet en materiaal in de oefenreeks.

Uitwerking van de rekenproef
Afgeronde eenheden60
Opnieuw te behandelen7
Variabele hersteluitgave€ 19,8
Gewaardeerde tijd per herstel€ 14,67
Uitgangspunten en uitwerking van scenario B

Bij oud werk ontbreekt een deel van de vastlegging. De opvolger verwacht meer zoektijd wanneer de klant zich na de overdracht voor herstel meldt.

Vast rekenvoorbeeld B
Afgeronde eenheden60
Opnieuw te behandelen7
Variabele hersteluitgave€ 19,8
Gewaardeerde tijd per herstel€ 21,33

De eerste vraag aan de werktafel

Kies een eerder afgeronde opdracht waarover de klant terugkwam. Zoek de oorspronkelijke opdracht en de herstelbon bij elkaar en bepaal met de verkoper wie de openstaande klacht afhandelt. Zijn laat vertrek en tussentijdse schoonmaak apart zichtbaar in de bezettingsstaat?

Neem voor een klachtenoverzicht met afgesproken overdrachtsgrens ook de post personele kosten mee. Bij ‘551 Hotels’ is die tweede landelijke post in 2024 2.644 miljoen euro, of 29,61% van de bedrijfsopbrengsten. Bij ‘1105 Bierbrouwerijen’ beslaat dezelfde post 14,87%. Die twee percentages zeggen niets over de staat van de linnenwagen, maar maken zichtbaar waarom je naast apparatuur en inventaris ook deze tweede post in de eigen administratie wilt opzoeken.

Koppel iedere herstelronde aan haar eerste order

Reserveer voor elk herstel 45 procent van de oorspronkelijke directe uitgave van € 44 en de helft van het tijdsblok van 55 minuten. De rekenreeks omvat 60 afgeronde eenheden met 7 herstelgevallen. De tijdwaarde is € 32 per uur. Als de leverancier alleen het materiaal vergoedt, verdwijnt de gewerkte tijd niet. Controleer bij een werkelijke klacht op welke order je die uren moet terugzoeken.

Bij oud werk ontbreekt een deel van de vastlegging. De opvolger verwacht meer zoektijd wanneer de klant zich na de overdracht voor herstel meldt. In de proef verandert uitsluitend de uitvoeringsduur van 55 min naar 80 min. De tweede invoer is een gekozen alternatief voor de bespreking. De gekozen maatstaf is ‘herstelwaarde voor materiaal en inzet samen’. Je leest eerst € 241,27 en daarna € 287,93. De tweede berekening komt € 46,67 hoger uit. Neem beide uitkomsten op in een klachtenoverzicht met afgesproken overdrachtsgrens. Toets de veranderde aanname met geregistreerde begin- en eindtijden. Gebruik de reserveringsstaat met vertrekdatum om de bijbehorende opdracht daadwerkelijk terug te vinden.

Apparatuur en inventaris volgens het CBS

Wat stelt honderd euro bedrijfsopbrengsten voor bij ‘551 Hotels’? In de landelijke gegevens over 2024 valt daarvan afgerond 1,24 euro onder apparatuur en inventaris. Je kunt dat controleren met 111 miljoen gedeeld door 8.930 miljoen, maal honderd. In het vorige beschikbare vergelijkingsjaar 2023 is de uitkomst 1,15 euro per honderd. Het zijn verhoudingen tussen twee branchetotalen. Een individuele eigenaar kan een heel andere kostenstructuur hebben.

Vergelijk twee tijdpaden. Bij ‘551 Hotels’ is het aandeel van 2017 tot 2024 0,23 procentpunt lager geworden. Bij ‘1105 Bierbrouwerijen’ liep het van 1,44% naar 1,48%, ofwel 0,04 procentpunt hoger. De afbakening van de CBS-groepen bepaalt wie in de teller en de noemer terechtkomt. De reeksen zijn bedoeld als afzonderlijke referenties en worden nergens bij elkaar opgeteld. Een wijziging bij één grote onderneming kan de verhouding van een hele groep beïnvloeden.

Een klachtenoverzicht met afgesproken overdrachtsgrens

Vraag tijdens de overdracht aan de vertrekkende ondernemer om één recente uitzondering bij de reserveringsstaat met vertrekdatum te laten zien. Leg voor een klachtenoverzicht met afgesproken overdrachtsgrens vast welk besluit jij vanaf de overnamedatum alleen mag nemen en wie je kunt bellen wanneer de uitzondering terugkomt. Daarmee krijgt jouw model een werkbare eigenaar in de organisatie.

Van lezen naar bespreken

Dit wil je helder krijgen.

Gebruik ze om je eigen situatie concreet te maken. Een duidelijk antwoord helpt je bepalen wat je nog moet onderzoeken.

  1. Zijn laat vertrek en tussentijdse schoonmaak apart zichtbaar in de bezettingsstaat?
  2. Wat vul je voor tijd en geld in als jij zelf de opdracht ‘een gereserveerde kamer voor een nacht verzorgen’ gaat uitvoeren?
  3. Wat moet je bij de reserveringsstaat met vertrekdatum kunnen aantonen om een klachtenoverzicht met afgesproken overdrachtsgrens af te ronden?

Bronnen om zelf verder te lezen

De uitleg is zelfstandig geschreven. Broninformatie kan worden bijgewerkt; controleer specifieke voorwaarden bij de oorspronkelijke bron en bespreek vragen over jouw situatie met een passende deskundige.

Voor de opvolger · Hotel · Vrijblijvend

Bespreek mijn overnamestap

Vertel waar je staat met een klachtenoverzicht met afgesproken overdrachtsgrens. Met een geanonimiseerd voorbeeld van de reserveringsstaat met vertrekdatum kunnen we de vraag over hotel concreet maken.

Vrijblijvend. Je bepaalt zelf je volgende stap.