franchiseovernemen
Voor de opvolger · Hotel · Voorbereiding op de overdracht · Huisvestingskosten

Hotel · Moet een opvolger alle werkplekken tegelijk openhouden?

Voorbereiding op de overdracht · Huisvestingskosten4 minuten lezenPraktische verdieping

Straks staat jouw naam op de werkplanning. Je gaat voor het eerst zelfstandig een gereserveerde kamer voor een nacht verzorgen. Aan de hand van de reserveringsstaat met vertrekdatum onderzoek je welk werk en welke verplichtingen je daarbij overneemt. In de twee uitgewerkte mogelijkheden kom je voor aanvullende verkopen voor de extra ruimte uit op 18 en 13. Het verschil is terug te voeren op één keuze in de proef.

Een metalen sleutelbos op een houten tafel in zacht licht.
Redactionele sfeerfotografie
18 extra eenheden voor de veronderstelde maanduitgave. Dit bedrag of aantal volgt uit de getoonde eigen aannames. De CBS-reeks voor ‘551 Hotels’ biedt een afzonderlijk perspectief op huisvesting.
Huisvestingskosten in twee Nederlandse CBS-groepen. Onderzoeksgroep ‘551 Hotels’, referentiegroep ‘472 Winkels in voedingsmiddelen’.
VerslagjaarOnderzoeksgroep · mln €Onderzoeksgroep · aandeelReferentiegroep · aandeel
201776613,89%4,31%
202163818,43%3,95%
20231.06612,77%3,94%
20241.20513,49%3,76%

CBS 81156NED. De eurokolom toont de gekozen post voor de eerste branche. Voor elk aandeel is dezelfde post gedeeld door de totale bedrijfsopbrengsten van de bijbehorende CBS-groep. De bedragen zijn nominaal.

Werk de rekenproef uit

Persoonlijk werkblad

Hoeveel werk moet de ruimte mogelijk maken?

Uitgangspunten en bedragen zijn voorbeelden, exclusief btw. De CBS-cijfers in het artikel staan los van deze proef.

Het rustige scenario rekent met 72% van de referentiereeks, naar beneden afgerond en met minimaal één eenheid. Voor het omslagpunt tellen alleen extra verkopen mee.

18 extra eenheden voor de veronderstelde maanduitgave.

Uitwerking van de rekenproef
Maanduitgave in de proef€ 1.680
Bijdrage per eenheid€ 95
Ruimte per eenheid bij 120 eenheden€ 14
Bij 86 eenheden€ 19,53
Uitgangspunten en uitwerking van scenario B

Een deel van de ruimte kan tijdens de overgang gesloten blijven. De opvolger onderzoekt een tijdelijk lagere ruimteverplichting.

Vast rekenvoorbeeld B
Maanduitgave in de proef€ 1.209,6
Bijdrage per eenheid€ 95
Ruimte per eenheid bij 120 eenheden€ 10,08
Bij 86 eenheden€ 14,07

De eerste vraag aan de werktafel

Breng de bezetting per ruimte en dagdeel in kaart. Bespreek wat een klant of medewerker merkt wanneer je één werkplek tijdens de overgang nog niet opent. Zijn laat vertrek en tussentijdse schoonmaak apart zichtbaar in de bezettingsstaat?

Neem voor een openingsrooster voor de overdrachtsmaand ook de post personele kosten mee. Bij ‘551 Hotels’ is die tweede landelijke post in 2024 2.644 miljoen euro, of 29,61% van de bedrijfsopbrengsten. Bij ‘472 Winkels in voedingsmiddelen’ beslaat dezelfde post 14,76%. Die twee percentages zeggen niets over de staat van de linnenwagen, maar maken zichtbaar waarom je naast huisvesting ook deze tweede post in de eigen administratie wilt opzoeken.

Hoeveel werk moet de ruimte mogelijk maken?

De modelruimte kost € 1.680 per maand. Eén aanvullende eenheid levert bij € 139 prijs en € 44 variabele uitgaven € 95 op vóór arbeid en overige vaste lasten. Deel de ruimteverplichting door die bijdrage en rond omhoog af naar hele verkopen. Een bestaande order die alleen naar een grotere ruimte verhuist, levert voor deze berekening geen extra bijdrage. Bepaal dus ook waar de extra opdrachten vandaan zouden komen.

Een deel van de ruimte kan tijdens de overgang gesloten blijven. De opvolger onderzoekt een tijdelijk lagere ruimteverplichting. In de proef verandert uitsluitend de maandlast voor de ruimte van € 1.680 naar € 1.209,6. De tweede invoer is een gekozen alternatief voor de bespreking. De gekozen maatstaf is ‘aanvullende verkopen voor de extra ruimte’. Je leest eerst 18 en daarna 13. De tweede berekening komt 5 lager uit. Neem beide uitkomsten op in een openingsrooster voor de overdrachtsmaand. Toets de veranderde aanname met de totale maandlast in het ruimtevoorstel. Gebruik de reserveringsstaat met vertrekdatum om de bijbehorende opdracht daadwerkelijk terug te vinden.

Huisvestingskosten volgens het CBS

Lees de ontwikkeling van het aandeel huisvesting naast de verandering van het onderliggende bedrag. Voor ‘551 Hotels’ is het aandeel in 2024 13,49%, tegen 12,77% in 2023. Het bedrag ging van 1.066 naar 1.205 miljoen euro. De noemer ging tegelijk van 8.347 naar 8.930 miljoen. Het CBS telt hier op het niveau van de hele bedrijfstak, inclusief ondernemingen die geen onderdeel van een formule zijn.

Vergelijk twee tijdpaden. Bij ‘551 Hotels’ is het aandeel van 2017 tot 2024 0,4 procentpunt lager geworden. Bij ‘472 Winkels in voedingsmiddelen’ liep het van 4,31% naar 3,76%, ofwel 0,55 procentpunt lager. De afbakening van de CBS-groepen bepaalt wie in de teller en de noemer terechtkomt. De reeksen zijn bedoeld als afzonderlijke referenties en worden nergens bij elkaar opgeteld. Een wijziging bij één grote onderneming kan de verhouding van een hele groep beïnvloeden.

Een openingsrooster voor de overdrachtsmaand

Vraag tijdens de overdracht aan de vertrekkende ondernemer om één recente uitzondering bij de reserveringsstaat met vertrekdatum te laten zien. Leg voor een openingsrooster voor de overdrachtsmaand vast welk besluit jij vanaf de overnamedatum alleen mag nemen en wie je kunt bellen wanneer de uitzondering terugkomt. Daarmee krijgt jouw model een werkbare eigenaar in de organisatie.

Van lezen naar bespreken

Welke stap verdient nu aandacht?

Gebruik ze om je eigen situatie concreet te maken. Een duidelijk antwoord helpt je bepalen wat je nog moet onderzoeken.

  1. Zijn laat vertrek en tussentijdse schoonmaak apart zichtbaar in de bezettingsstaat?
  2. Wat vul je voor tijd en geld in als jij zelf de opdracht ‘een gereserveerde kamer voor een nacht verzorgen’ gaat uitvoeren?
  3. Wat moet je bij de reserveringsstaat met vertrekdatum kunnen aantonen om een openingsrooster voor de overdrachtsmaand af te ronden?

Bronnen om zelf verder te lezen

De uitleg is zelfstandig geschreven. Broninformatie kan worden bijgewerkt; controleer specifieke voorwaarden bij de oorspronkelijke bron en bespreek vragen over jouw situatie met een passende deskundige.

Voor de opvolger · Hotel · Vrijblijvend

Bespreek mijn overnamestap

Vertel waar je staat met een openingsrooster voor de overdrachtsmaand. Met een geanonimiseerd voorbeeld van de reserveringsstaat met vertrekdatum kunnen we de vraag over hotel concreet maken.

Vrijblijvend. Je bepaalt zelf je volgende stap.