franchiseovernemen
Voor de opvolger · Supermarkt · Voorbereiding op de overdracht · Bedrijfsresultaat

Supermarkt · Wat gebeurt er met de orderportefeuille bij overdracht?

Voorbereiding op de overdracht · Bedrijfsresultaat4 minuten lezenPraktische verdieping

Straks staat jouw naam op de werkplanning. Je gaat voor het eerst zelfstandig een vooraf bestelde boodschappenkrat samenstellen. Aan de hand van de pickbon naast de kassabon onderzoek je welk werk en welke verplichtingen je daarbij overneemt. In de twee uitgewerkte mogelijkheden kom je voor gemiste bijdrage na het inhalen uit op € 264 en € 220. Het verschil is terug te voeren op één keuze in de proef.

Een metalen sleutelbos op een houten tafel in zacht licht.
Redactionele sfeerfotografie
€ 264 bijdrage gaat verloren als de helft kan worden ingehaald. Dit bedrag of aantal volgt uit de getoonde eigen aannames. De CBS-reeks voor ‘4711 Supermarkten’ biedt een afzonderlijk perspectief op bedrijfsresultaat.
Bedrijfsresultaat in twee Nederlandse CBS-groepen. Onderzoeksgroep ‘4711 Supermarkten’, referentiegroep ‘4764 Winkels in vrijetijdsartikelen’.
VerslagjaarOnderzoeksgroep · mln €Onderzoeksgroep · aandeelReferentiegroep · aandeel
20171.7114,75%8,71%
20211.9924,74%11,12%
20231.7873,74%8,58%
20241.0572,22%8,47%

CBS 81156NED. De eurokolom toont de gekozen post voor de eerste branche. Voor elk aandeel is dezelfde post gedeeld door de totale bedrijfsopbrengsten van de bijbehorende CBS-groep. De bedragen zijn nominaal.

Werk de rekenproef uit

Persoonlijk werkblad

Een uitgestelde order is iets anders dan een verloren order

Uitgangspunten en bedragen zijn voorbeelden, exclusief btw. De CBS-cijfers in het artikel staan los van deze proef.

In de proef vervalt ongeveer één zesde van de referentiereeks, met minimaal twee eenheden. De helft van de vervallen eenheden kan later worden uitgevoerd, naar beneden afgerond.

€ 264 bijdrage gaat verloren als de helft kan worden ingehaald.

Uitwerking van de rekenproef
Uitgevallen eenheden23
Later uitvoerbaar11
Niet terug te halen12
Gemiste bijdrage€ 264
Uitgangspunten en uitwerking van scenario B

In de overdrachtsweek is een deel van de orderportefeuille nog afhankelijk van een bevestiging. De opvolger bekijkt eerst wat aantoonbaar vaststaat.

Vast rekenvoorbeeld B
Uitgevallen eenheden19
Later uitvoerbaar9
Niet terug te halen10
Gemiste bijdrage€ 220

De eerste vraag aan de werktafel

Controleer een kleine selectie bevestigde opdrachten en vraag wat al geleverd is. Een mondeling voornemen verdient een andere plek in de overdrachtsplanning dan een al aanvaarde opdracht. Hoe zie je op de bon welke artikelen zijn vervangen omdat ze uitverkocht waren?

Neem voor een orderlijst met het eerstvolgende klantbesluit ook de post personele kosten mee. Bij ‘4711 Supermarkten’ is die tweede landelijke post in 2024 6.493 miljoen euro, of 13,64% van de bedrijfsopbrengsten. Bij ‘4764 Winkels in vrijetijdsartikelen’ beslaat dezelfde post 14,53%. Die twee percentages zeggen niets over de staat van de koelstelling, maar maken zichtbaar waarom je naast bedrijfsresultaat ook deze tweede post in de eigen administratie wilt opzoeken.

Een uitgestelde order is iets anders dan een verloren order

De proef laat 23 geplande eenheden uitvallen. Voor 11 daarvan is later inhalen nog mogelijk. Voor het overige deel vervalt zowel de prijs van € 76 als de nog volledig vermijdbare uitgave van € 54 per eenheid. Was er al een onbruikbare bestelling gedaan, dan moet die uitgave alsnog bij de schade worden geteld. Voor inhaalwerk moet er ook later daadwerkelijk capaciteit vrij zijn.

In de overdrachtsweek is een deel van de orderportefeuille nog afhankelijk van een bevestiging. De opvolger bekijkt eerst wat aantoonbaar vaststaat. In de proef verandert uitsluitend de omvang van de referentiereeks van 138 naar 115. De tweede invoer is een gekozen alternatief voor de bespreking. De gekozen maatstaf is ‘gemiste bijdrage na het inhalen’. Je leest eerst € 264 en daarna € 220. De tweede berekening komt € 44 lager uit. Neem beide uitkomsten op in een orderlijst met het eerstvolgende klantbesluit. Toets de veranderde aanname met een orderlijst over een vergelijkbaar tijdvak. Gebruik de pickbon naast de kassabon om de bijbehorende opdracht daadwerkelijk terug te vinden.

Bedrijfsresultaat volgens het CBS

Lees de daling van het aandeel bedrijfsresultaat naast de verandering van het onderliggende bedrag. Voor ‘4711 Supermarkten’ is het aandeel in 2024 2,22%, tegen 3,74% in 2023. Het bedrag ging van 1.787 naar 1.057 miljoen euro. De noemer ging tegelijk van 47.842 naar 47.602 miljoen. Het CBS telt hier op het niveau van de hele bedrijfstak, inclusief ondernemingen die geen onderdeel van een formule zijn.

De jaarreeks begint hier bij 2017, met 4,75% voor ‘4711 Supermarkten’. De hoogste waarneming binnen de gemeenschappelijk beschikbare jaren is 5,66% in 2020. Het laagste aandeel is 2,22% in 2024. Zet daarnaast ‘4764 Winkels in vrijetijdsartikelen’, waar bedrijfsresultaat in 2024 8,47% van de opbrengsten vertegenwoordigt. Een hoog jaarcijfer vertelt op zichzelf niet of iemand meer eenheden heeft gebruikt, een hoger tarief betaalde of een andere activiteit uitvoerde.

Een orderlijst met het eerstvolgende klantbesluit

Vraag tijdens de overdracht aan de vertrekkende ondernemer om één recente uitzondering bij de pickbon naast de kassabon te laten zien. Leg voor een orderlijst met het eerstvolgende klantbesluit vast welk besluit jij vanaf de overnamedatum alleen mag nemen en wie je kunt bellen wanneer de uitzondering terugkomt. Daarmee krijgt jouw model een werkbare eigenaar in de organisatie.

Van lezen naar bespreken

Welke stap verdient nu aandacht?

Gebruik ze om je eigen situatie concreet te maken. Een duidelijk antwoord helpt je bepalen wat je nog moet onderzoeken.

  1. Hoe zie je op de bon welke artikelen zijn vervangen omdat ze uitverkocht waren?
  2. Wat vul je voor tijd en geld in als jij zelf de opdracht ‘een vooraf bestelde boodschappenkrat samenstellen’ gaat uitvoeren?
  3. Wat moet je bij de pickbon naast de kassabon kunnen aantonen om een orderlijst met het eerstvolgende klantbesluit af te ronden?

Bronnen om zelf verder te lezen

De uitleg is zelfstandig geschreven. Broninformatie kan worden bijgewerkt; controleer specifieke voorwaarden bij de oorspronkelijke bron en bespreek vragen over jouw situatie met een passende deskundige.

Voor de opvolger · Supermarkt · Vrijblijvend

Bespreek mijn overnamestap

Vertel waar je staat met een orderlijst met het eerstvolgende klantbesluit. Met een geanonimiseerd voorbeeld van de pickbon naast de kassabon kunnen we de vraag over supermarkt concreet maken.

Vrijblijvend. Je bepaalt zelf je volgende stap.