| Verslagjaar | Onderzoeksgroep · mln € | Onderzoeksgroep · aandeel | Referentiegroep · aandeel |
|---|---|---|---|
| 2017 | 291 | 1,54% | 0,72% |
| 2021 | 270 | 1,65% | 0,65% |
| 2023 | 391 | 1,43% | 0,52% |
| 2024 | 404 | 1,4% | 0,69% |
CBS 81156NED. De eurokolom toont de gekozen post voor de eerste branche. Voor elk aandeel is dezelfde post gedeeld door de totale bedrijfsopbrengsten van de bijbehorende CBS-groep. De bedragen zijn nominaal.
Werk de rekenproef uit
Persoonlijk werkblad
Wat kunnen vier proefweken dragen?
Uitgangspunten en bedragen zijn voorbeelden, exclusief btw. De CBS-cijfers in het artikel staan los van deze proef.
Vier weken, met een extra weekvolume van een achtste van de referentiereeks (afgerond, minimaal één). Eigen arbeid is gewaardeerd op € 32 per uur.
€ 1.081,6 ruimte in de vierweekse gebruiksproef.
| Extra eenheden per week | 6 |
|---|---|
| Bijdrage vóór eigen uren | € 2.400 |
| Gerekende uitvoeringsuren | € 1.318,4 |
| Ruimte over vier weken | € 1.081,6 |
Uitgangspunten en uitwerking van scenario B
Een deel van het werk komt via contacten van de verkoper. De koper wil de inventaris eerst beoordelen zonder die nog onbevestigde bestellingen.
| Extra eenheden per week | 4 |
|---|---|
| Bijdrage vóór eigen uren | € 1.600 |
| Gerekende uitvoeringsuren | € 878,93 |
| Ruimte over vier weken | € 721,07 |
Vraag wat de inventaris na overdracht nog kan doen
Vergelijk de eerste bon met de correctie. Vraag wie de keuken opnieuw aanstuurt, hoe lang de tafel bezet blijft en of de korting terugkomt in de dagstaat. Kies het bedrijfsmiddel dat nodig is voor de order. Controleer eigendom, beschikbaarheid van onderdelen en de prestaties tijdens een gewone werkdag.
Neem voor een biedingsnotitie met een aparte inventarisregel ook de post afschrijvingen mee. Bij ‘56 Eet- en drinkgelegenheden’ is die tweede landelijke post in 2024 984 miljoen euro, of 3,4% van de bedrijfsopbrengsten. Bij ‘472 Winkels in voedingsmiddelen’ beslaat dezelfde post 1,91%. Die twee percentages zeggen niets over de staat van de gekoelde werkbank, maar maken zichtbaar waarom je naast apparatuur en inventaris ook deze tweede post in de eigen administratie wilt opzoeken.
Wat kunnen vier proefweken dragen?
De vierweekse gebruiksproef telt 24 aanvullende eenheden. Elke eenheid brengt in de eerste berekening € 154 op en vraagt € 54 directe uitgaven plus 103 minuten uitvoering. De tijd wordt gewaardeerd tegen € 32 per uur. De uitkomst geeft ruimte uit gebruik vóór vaste lasten en belasting. Wie het als een taxatiewaarde leest, mist de gebruiksduur en de tweedehandsmarkt van het object.
Een deel van het werk komt via contacten van de verkoper. De koper wil de inventaris eerst beoordelen zonder die nog onbevestigde bestellingen. In de proef verandert uitsluitend de omvang van de referentiereeks van 49 naar 32. De tweede invoer is een gekozen alternatief voor de bespreking. De gekozen maatstaf is ‘ruimte uit vier weken gebruik’. Je leest eerst € 1.081,6 en daarna € 721,07. De tweede berekening komt € 360,53 lager uit. Neem beide uitkomsten op in een biedingsnotitie met een aparte inventarisregel. Toets de veranderde aanname met een orderlijst over een vergelijkbaar tijdvak. Gebruik de tafelbon met de keukenbestelling om de bijbehorende opdracht daadwerkelijk terug te vinden.
Apparatuur en inventaris volgens het CBS
In de reeks ‘56 Eet- en drinkgelegenheden’ rapporteert het CBS over 2024 28.942 miljoen euro aan bedrijfsopbrengsten. Daar staat 404 miljoen euro tegenover voor apparatuur en inventaris. Door die post op de totale opbrengsten te delen kom je op 1,4%. Voor 2023 was dezelfde verhouding 1,43%. Deze verandering in gewicht en de verandering in euro’s kunnen verschillen doordat ook de omvang van de bedrijfstak verandert.
Ter vergelijking is ‘472 Winkels in voedingsmiddelen’ gekozen. In 2024 is daar het aandeel apparatuur en inventaris 0,69%, met 57 miljoen als teller. Het aandeel bij ‘56 Eet- en drinkgelegenheden’ ligt 0,7 procentpunt hoger. De afstand alleen rechtvaardigt geen prijsverschil tussen twee vestigingen. Ga juist na welk onderdeel bij je eigen activiteit onder de betreffende post wordt geboekt en welke werkzaamheden een leverancier of verhuurder al in rekening brengt.
Een biedingsnotitie met een aparte inventarisregel
De tafelbon met de keukenbestelling kan helpen bepalen welk deel van de voorgestelde overeenkomst jouw vraag raakt. Zet bij een biedingsnotitie met een aparte inventarisregel een regel voor wat je hebt gezien, een regel voor wat de verkoper heeft toegelicht en een regel voor wat nog ontbreekt. Neem bij de volgende bezichtiging juist dat ontbrekende materiaal mee in de afspraak. Gebruik een sectorgemiddelde nooit om een bedrag voor de aangeboden onderneming in te vullen.
